Инициация — так называют ритуал взросления в традиционных культурах. В одиннадцать–тринадцать лет подростки уходят из дома и постигают все премудрости взрослой жизни под руководством посторонних людей, без опеки родителей. Для каждого это важный этап при переходе из детства во взрослую жизнь.
Рассказывает Василиса Корнеева, психолог, кандидат психологических наук: «Когда ребенок проходит подростковую инициацию нормально, так, как нужно, когда он принят неким своим окружением, своей общиной или коллективом, тогда он сможет индивидуализироваться и вернуться обратно уже в новом статусе, более взрослым. Протестная реакция в переходном возрасте должна быть обязательно. Протест против взрослых, чтобы они не относились к нему как к ребенку. Это нормальные здоровые претензии на самостоятельность, это претензии на определенные права».
Хоть в пионеры, хоть в эмо В советское время прообразом инициации были пионерские отряды. Галстуки и барабаны, клятвы и тайны. Надежда Крупская, родоначальница пионерии, многое позаимствовала у английских скаутов. В увлекательной, игровой форме пионеры постигали сложности взросления — бороться с хулиганами и помогать слабым, преодолевать нерешительность и учиться брать на себя ответственность. Пионерская организация помогала ребенку повзрослеть, учила его быть патриотом и гражданином. Но в дальнейшем, погрязнув в политической идеологии, она перестала выполнять свои функции, пионерское движение распалось. Но осталась потребность подростков объединяться в сообщество себе подобных. Вместо пионеров появились скинхеды, рокеры и панки, металлисты, эмо и готты.
Рассказывает пятнадцатилетняя Ирина: «Мне очень хочется показать, что я отношусь к какой-то культуре. Когда ты не такой, как все, тогда это всем интересно». Ирина в двенадцать лет примкнула к готам. Она даже в школу ходила с вызывающим макияжем и в готической одежде. Вызывали родителей — не помогало. Сверстники шарахались в стороны. Но и это не остановило девочку-подростка: «Многие начинают — я тебя спасу от этого, а я таких не очень люблю, я сразу говорю: «А, спасать будешь? До свидания». А кому нравится мое проявление, «ты прикольная, круто, ты еще выступаешь, вау», то с такими — да, пообщаться можно».
Вернуть подростка в семью Кризис духовности охватил современное общество. Особенно сильно это отразилось на воспитании молодежи. Сегодня взрослеющие дети нередко предоставлены сами себе. Не находя поддержки ни в семье, ни в школе, они сбиваются в стаи и взрослеют — как могут. Рассказывает Андрей, лидер готической культуры в России: «Мои родители выгнали меня в пятнадцать лет из дома, потому что эта черная одежда, украшения, типа «сын — сатанист-извращенец», мол, «мне стыдно, отправляйся».
Сейчас Андрею тридцать. Он по-прежнему пишет и поет мрачную музыку и тексты. Он лидер, кумир подростков. Если бы родители не выгнали его из дома, возможно, Андрей перерос бы подростковый бунт и сегодня был бы таким, как все. Психологи считают, что уход подростков на определенном этапе взросления в субкультуры вполне естественен и не опасен. К этому нужно отнестись с пониманием и терпением. Если очень хочется, то пусть подросток выкрасит волосы в зеленый цвет, послушает вызывающую музыку, перерастет и перебесится. Но в переходном возрасте дети особенно подвержены чужому влиянию. Если подросток попадает в секту, политизированную или националистическую группировку, вот тут по-настоящему нужно бить тревогу. В таких организациях работают с психикой детей, «зомбируют» их. Оттуда их нужно вытаскивать любыми, даже жесткими мерами. «Самый примитивный метод и самый действенный — это силовой, — поясняет психолог Василиса Корнеева. — Просто взять и физически изолировать, увезя в другой город, заперев в квартире. Ничего в этом страшного нет. Здесь решается судьба ребенка. Уговоры в таких случаях не действуют, потому что в этих сектах очень сильно зомбируют. И влияние общества в этом возрасте сильнее, чем влияние родителей».
Свежий салат, яркие, вымытые овощи и фрукты на прилавках супермаркетов выглядят очень привлекательно. Но опасных микроорганизмов на них ничуть не меньше, чем на запачканных овощах из обычных магазинов.
В ежемесячном потребительском бюллетене Consumer Report опубликована статья, посвященная результатам исследования врачей-инфекционистов из Университета Цинциннати. Прошлым летом ученые взяли более 200 проб расфасованного мытого зеленого салата в общей сложности 16 марок, закупленного в магазинах Нью-Йорка, а также ряда населенных пунктов штатов Нью-Джерси и Коннектикут. Целью специалистов была оценка степени загрязнения листового салата, который продавцы рекламировали как совершенно чистый, уже готовый к употреблению. Для этого листья проверяли на наличие типовых «индикаторных» микроорганизмов.
Самые тревожные опасения врачей не подтвердились — в образцах не было обнаружено бактерий трех патогенных видов, вызывающих кишечные инфекции. Речь идет главным образом о сальмонеллах и ишерихиях. Тем не менее лабораторные анализы продемонстрировали, что магазинный салат далек от понятия «чистый». Так, в 39% образцов обнаружены превышающие допустимые нормы концентрации бактерий общей кишечной группы. Номинально эти микробы не патогенны, однако их наличие в подобных количествах однозначно свидетельствует о фекальном загрязнении. Авторы работы особое внимание уделили салату, промаркированному меткой «органический продукт», так как во многих супермаркетах Америки и Западной Европы его позиционируют как продукт, готовый к употреблению. Оказалось, что такой салат ничуть не чище обычного — степень загрязнения бактериями была идентична.
Говорит один из авторов исследования, профессор кафедры клинического питания Университета Цинциннати, доктор Ребекка Смит: «Мы полагаем, что большинство современных потребителей могут заблуждаться по поводу чистоты магазинных овощей. Наши данные подтверждают — салат, овощи и фрукты необходимо мыть в любом случае». Анализируя результаты исследования, специалисты пришли к выводу о том, что бактериальное загрязнение происходит отнюдь не потому, что листья салата находятся близко к почве. Скорее проблема кроится в воде, которой обрабатывают овощи перед транспортировкой. Да и в процессе перевозки загрязнение бывает неизбежно.
Микроорганизмы могут попасть на фрукты или овощи в любой момент: при сборе, во время мойки, в ходе процесса упаковки, непосредственно на прилавке. Неправильное хранение повышает вероятность заражения в разы. Например, для зеленого салата необходимо поддерживать температурные условия 4−5 градусов по Цельсию. А теперь просто стоит вспомнить, когда в последний раз кто-то видел упаковки с салатом в холодильниках — практически всегда овощи, фрукты, зелень хранятся в магазинах на обыкновенных прилавках без систем охлаждения. В таких условиях бактерии размножаются стремительно. Однако обычная, но тщательная обработка теплой водой помогает покупателю обезопасить себя и от большинства «лишних» микробов, и от многих химических веществ, пестицидов, которые можно обнаружить на девяти из десяти плодов.
Неправильная инфекция Иерсиниоз
Или «болезнь холодильника», вызывается бактериями Yersinia Enterocolitica, устойчивыми к охлаждению. Патогенные микробы размножаются в холодильниках, преимущественно на поверхности овощей и фруктов. При заболевании развиваются тяжелые энтериты и энтероколиты, а также воспаления лимфатических узлов — мезадениты. В особо тяжелых случаях возможно развитие сепсиса.
Самооборона Правила обработки
— любые овощи, фрукты, зелень необходимо тщательно промывать теплой водой;
— храните плоды и листья только в холодильнике;
— избегайте контакта овощей и сырого мяса;
— используйте для овощей, рыбы и мяса разные разделочные доски, посуду и ножи.
Крупы и каши могут не только улучшать пищеварение и способствовать похудению, но и поддерживать здоровье легких, обнаружили ученые.
Польза волокон Волокна, входящие в состав пищи, известны тем, что способны предотвращать или облегчать нарушения работы желудочно-кишечного тракта. Они не только стимулируют перистальтику, но и обладают рядом других полезных свойств. Например, за счет того, что не могут быть переварены до конца и проходят через пищеварительный тракт в относительно неизменной форме, они создают ощущение сытости и наполненности желудка. Это весьма полезное свойство для тех, кто старается сбросить вес или стремится поддерживать массу тела в норме. Пищевые волокна уменьшают всасывание холестерина, что способствует снижению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний. Благодаря способности замедлять всасывание углеводов волокна помогают контролировать уровень глюкозы в крови, что важно в профилактике развития диабета.
Чтобы дышать Ученые обнаружили новое свойство, присущее пищевым волокнам: люди, потребляющие достаточное количество волокон с пищей, меньше рискуют получить хроническую обструктивную болезнь легких (ХОБЛ) — весьма опасное прогрессирующее состояние, приводящее к постоянной одышке и легочной недостаточности.
Недавнее исследование, опубликованное в American Journal of Epidemiology, затронуло более 100 000 взрослых мужчин и женщин. Период изучения составил 16 лет — с 1984 по 2000 год. Оказалось, что из всех 111 580 участников, которые потребляли с пищей рекомендуемое количество пищевых волокон, ХОБЛ сформировалась в 832 случаях. Из них 234 пришлись на 1/5 часть тех участников, которые потребляли волокон меньше всего. В группе наибольшего потребления волокон, которая также составила 1/5 всех участников, было зарегистрировано только 107 случаев ХОБЛ.
Даже когда были учтены все дополнительные факторы, включая курение, возраст, массу тела и физическую нагрузку, в группе с наибольшим потреблением пищевых волокон риск развития ХОБЛ оказался на целую треть ниже, чем среди участников исследования, потреблявших наименьшее количество волокон. Ученые пошли дальше и проанализировали взаимосвязь между ХОБЛ и разными источниками волокон — крупами, овощами и фруктами. Оказалось, что только волокна, входящие в состав круп, являются независимым фактором снижения риска ХОБЛ.
Кашу на завтрак… Медики объясняют обнаруженную связь противовоспалительными и антиоксидантными свойствами пищевых волокон. Тот факт, что именно диета, богатая крупами, оказалась наиболее эффективной, может дополнительно свидетельствовать о том, что какие-то конкретные компоненты, входящие в состав зерна, оказывают профилактическое действие на развитие обструктивной болезни легких.
Ведущей причиной развития ХОБЛ остается курение. Длительное воздействие раздражающих веществ, будь то загрязнение воздуха, испарения химических веществ или пыль, вносит свой вклад в развитие болезней легких. Ведущий исследователь доктор Рафаэль Варассо из французского Национального института здоровья (INSERM) подытожил имеющиеся данные по развитию ХОБЛ: «Прекращение курения, несомненно, является главным фактором борьбы с ХОБЛ. Тем не менее, полученные нами результаты позволяют предположить, что питание — еще один определяющий фактор риска».
…или орехи на обед Эксперты рекомендуют употреблять минимум 20−30 граммов волокон в день. Проблема в том, что большинство людей не получают даже этого количества. По данным Американской диетической организации, среднее потребление волокон составляет всего лишь 11 граммов в день.
Для потребления достаточного количества пищевых волокон нужно всего лишь внимательно отнестись к составу продуктов, входящих в ежедневный рацион. Зерновые продукты, такие как пшеница, рожь, овес, гречиха, рис, просо и сорго, характеризуются высоким содержанием клетчатки. Также полезно включать в диету бобы, чечевицу и горох. Фрукты и овощи — еще один источник волокон. Восполнять дефицит клетчатки можно даже на ходу — орехи не только дают возможность подкрепиться, но и приносят пользу здоровью в целом.
Болезнь легких ХОБЛ
Хроническая обструктивная болезнь легких — заболевание, характеризующееся не полностью обратимым ограничением воздушного потока. Эти ограничивающие процессы обычно прогрессируют и связаны с патологической реакцией легких на вредоносные частицы, газы. Воспалительная реакция сменяется склерозированием бронхолегочной ткани, постепенно развивается эмфизема и легочная недостаточность.
